Bayersk Kuisine
En oplevelse af bayerske retter
München er kendt for sin traditionelle bayerske mad, som enhver besøgende ikke bør gå glip af at smage, når man tilbringer noget tid i München. Da nogle af delikatesserne, du vil finde på menuen, måske ikke lyder bekendte for dig overhovedet, her er forklaringerne på de mest berømte retter, der serveres i Bayern. For at gøre det lettere for dig at finde det rigtige valg på menuen, har vi beholdt det tyske ord for retten og forklaret det på engelsk.
Salater og Forretter
Koldt Stegt Kød
Koldt stegt svinekød skåret i tynde skiver, der normalt serveres med brød og peberrod
Pøl Salat
Marinerede kolde pølser skåret i tynde skiver med løgringe, marinerede agurker og eddikedressing
Schweizer Pøl Salat
Samme som ovenfor, men med ost
Kålsalat med Bacon
Marinerede hvide kålskiver med bacon
Kartoffelsalat
Salat lavet af kogte kartofler marineret i eddike og agurk.
Obazda
En ostecreme med løg og paprika, serveret med brød eller en pretzel.
Leverknödel Suppe
Typisk bayersk suppe med en dumpling lavet af svinelever.
Lever Spätzle Suppe
Samme som ovenfor, men med små stykker i stedet for en dumpling.
Hovedretter med kød
Hvidwurst
En traditionel bayersk pølse lavet af meget fint hakket kalv og frisk svin bacon. Da den er meget kortlivede, produceres Hvidwurst traditionelt tidligt om morgenen og tilberedes og spises som en snack mellem morgenmad og frokost.
Svineskank
Den mest almindelige ret i Øvre Bayern. Svinekød serveret i skiver med sovs, ledsaget af kartoffeldumplings.
Krustenbraten
Ligner Svineskank, men med en dejlig og krydret skorpe omkring
Svineskank
Grillede svineknogler.
Rullebraten
Rullet svineret serveret med kartoffelsalat og pretzel
Steckerlfisch
Røget fisk, normalt makrel eller gedde grillet på en træspyd.
Nürnberger Bratwurst med Surkål
Sandsynligvis den mindste af alle pølser i Bayern. Disse stegte pølser har deres oprindelse i den nordlige del af Bayern, Franken med Nürnberg som regionens hovedstad.
Leverkäse
Det ligner et brød, men det er faktisk en kødbrød. Det har en konsistens, der ligner kogt Spam. Leverkäse serveres normalt med brød eller kartoffelsalat, og du kan vælge mellem en krydret sennep eller en sød sennep.
Vegetariske retter
Kässpätzle
Lavet af mel, æg, salt, vand og bayersk ost. Oprindeligt kommer det fra Allgäu-regionen.
Kratzat
Lavet af mel, æg, mælk og salt.
Æblekrapfen
Sødelig ret lavet af mel, æg og æbler.
Bjergeost
Bjergeost
Husk venligst, at bayersk køkken generelt ikke er særligt vegetarisk venligt!
Desserter
Dampfnudel
En sød slags dumpling serveret med vaniljesauce
Münchener Æblestrudel
Æble Strudel
Prinzregententorte
traditionel kage, navngivet efter titlen 'prinsregent'.
Kaiserschmarrn
Stykker af pandekagedej serveret med rosiner, friske frugter og flormelis
Øl
Helles
Selve ordet betyder 'bleg'. Denne øltype er den mest populære bayerske øl. Det er en lagerøl og indeholder mindre humle, hvilket gør den smage meget sødere.
Hvedeøl
Selve ordet betyder 'hvid øl' og er lavet af byg og hvede. Det smager mere surt end en Helles og ser mere uklart ud, men det er ikke lettere i farven, som navnet kunne få dig til at tro.
Radler
Betydning 'cyklist' Helles blandet med lemonade
Russn
Betydning 'russisk Hvedeøl' blandet med lemonade
