Highlights
- Apprends à faire cuire du pain toi-même et de manière naturelle
- Bénéficie de précieux conseils de la part d’un professionnel
- Vivez une expérience de boulangerie unique directement dans le fournil
Description
Tu n’as besoin d’aucune connaissance préalable pour cela, mais si tu en as,
en avoir, c’est aussi possible. Découvrez quelles matières premières sont utilisées,
ce que signifient levain-chef, pâte fermentée et pâte cuite et comment ils
sont utilisés. De même, nous utilisons pour chaque pain
un levain naturel – la base d’un pain naturel sans épaississant,
d’arômes, d’émulsifiants, de préparations pour pain, d’enzymes, de régulateurs d’acidité ou
semblables. Je vais t’expliquer comment préparer facilement une baguette de maïs avec une fermentation longue
et ce que sont les bulles sucrées.
Tu pèses ton pain, tu le dégazes toi-même et tu le travailles. Peut-être que tu remarqueras après
la cuisson, la différence avec mon pain.
Bien sûr, tu fabriques ton propre pain. Je t’expliquerai également ce qui est important lors de l’enfournement dans
le four en pierre est important pour une bonne atmosphère de cuisson. Je vais te dire pourquoi tu ne devrais pas
ne devrais pas manger de pain frais et je te le montrerai lors d’un test de dégustation.
Bien sûr, tu pourras non seulement emporter chez toi tous les pains que tu auras cuits, mais aussi
mais aussi les recettes correspondantes, ainsi que le savoir-faire.
N’oublie pas que tu emporteras chez toi tes 6 pains cuits, ainsi que 2 baguettes de maïs.
chez vous. Prévoyez un bon appétit et de la place libre dans le congélateur !
Includes
2 pains de seigle
2 pains de guilde
2 pains fins
2 baguettes de maïs
Eau
Dégustation de pain
Dessert sucré
Recettes
