Cuisine Bavaroise

Munich est bien connu pour sa nourriture bavaroise traditionnelle que tout visiteur ne devrait pas manquer de goûter en passant du temps à Munich. Comme certaines des spécialités que vous trouverez sur les menus ne vous sembleront pas familières du tout, voici les explications des plats les plus célèbres, servis en Bavière. Pour vous aider à trouver le bon choix sur le menu, nous avons gardé le mot allemand du plat et l'avons expliqué en anglais.

Salades et Entrées
Kalter Braten
Porc rôti à froid coupé en fines tranches, généralement servi avec du pain et du raifort
Wurstsalat
Saucisses froides marinées coupées en fines tranches avec des rondelles d'oignon, des concombres marinés et une vinaigrette au vinaigre
Schweizer Wurstsalat
Identique à ce qui précède mais avec du fromage
Krautsalat mit Speck
Tranches de chou blanc marinées avec du bacon
Kartoffelsalat
Salade à base de pommes de terre bouillies marinées dans du vinaigre et des concombres.
Obazda
Une crème de fromage avec des oignons et de la poudre de poivron rouge, servie avec du pain ou un bretzel.
Leberknoedelsuppe
Soupe bavaroise typique avec une boule de pâte à base de foie de porc.
Leberspaetzlesuppe
Identique à ce qui précède, mais avec de petits morceaux au lieu d'une boule.

Plats principaux avec de la viande
Weisswurst
Une saucisse bavaroise traditionnelle à base de veau très finement haché et de lard de porc frais. Comme elle est très périssable, la Weisswurst est traditionnellement fabriquée tôt le matin et préparée et mangée comme un encas entre le petit déjeuner et le déjeuner.
Schweinsbraten
Le plat le plus courant en Haute-Bavière. Porc servi en tranches avec de la sauce, accompagné de quenelles de pommes de terre.
Krustenbraten
Similaire au Schweinsbraten, mais avec une belle croûte épicée autour.
Schweinshaxe
Jarrets de porc grillés.
Rollbraten
Rôti de porc roulé servi avec une salade de pommes de terre et un bretzel
Steckerlfisch
Poisson fumé, généralement maquereau ou brochet grillé sur un bâton en bois.
Nuernberger Bratwurst mit Sauerkraut 
Probablement la plus petite de toutes les saucisses de Bavière. Ces saucisses frites ont leur origine dans la partie nord de la Bavière, la Franconie, dont Nuremberg est la capitale régionale.

Leberkaese
Cela ressemble à un pain, mais en fait, c'est un pain de viande. Il a une texture similaire à celle du Spam cuit. Leberkaese est normalement servi avec du pain ou une salade de pommes de terre et vous pouvez choisir entre une moutarde épicée ou une moutarde douce.

Plats végétariens
Kaesspatzen
Fait de farine, œufs, sel, eau et fromage bavarois. À l'origine, cela vient de la région de l'Allgäu.
Kratzat
Fait de farine, œufs, lait et sel.
Apfelkrapfen
Plat sucré à base de farine, œufs et pommes.
Bergkaese
Fromage de montagne

Veuillez garder à l'esprit que la cuisine bavaroise en général n'est pas très adaptée aux végétariens !

Desserts 
Dampfnudel
Une sorte de boule sucrée servie avec une sauce vanille
Muenchner Apfelstrudel
Strudel aux pommes
Prinzregententorte
Gâteau traditionnel, nommé d'après le titre de 'prince régent'.
Kaiserschmarrn
Morçeaux de pâte à crêpe servis avec des raisins secs, des fruits frais et du sucre en poudre

Bière
Helles
Le mot lui-même signifie 'pâle'. Ce type de bière est la bière bavaroise la plus populaire. C'est une bière lager et contient moins de houblon, ce qui la rend beaucoup plus douce.
Weissbier
Le mot lui-même signifie 'bière blanche' et est fabriqué à partir d'orge et de blé. Elle a un goût plus acide qu'une Helles et a l'air plus trouble mais n'est pas plus claire en couleur, comme le nom pourrait vous le faire penser. 
Radler
Signifiant 'cyciste', Helles mélangé avec de la limonade
Russn
Signifiant 'Russe', Weissbier mélangé avec de la limonade