Dachau, Münchner Str. 11: Broodbakcursus

Highlights

• Leer hoe je zelf en op natuurlijke wijze brood kunt bakken
• Krijg waardevolle tips van een professional
• Beleef een unieke bakervaring rechtstreeks in de bakkerij

Description

Je hebt hiervoor geen voorkennis nodig, maar als je die wel hebt, hebben, is dat ook prima. Kijk welke grondstoffen worden gebruikt, worden, wat voordeeg, week- en kookstuk betekenen en hoe ze worden gebruikt. Voor elk brood gebruiken we ook een natuurlijk zuurdesem – de basis voor natuurlijk brood zonder verdikkingsmiddelen, aroma's, emulgatoren, kant-en-klare bakmixen, enzymen, zuurteregelaars of dergelijke dingen. Ik leg je uit hoe je heel eenvoudig een maïsbaguette met een langdurig rijsproces kunt maken en wat zoete blazen zijn. Je weegt je brood, slaat het zelf op en bewerkt het. Misschien herken je na het bakken het verschil met mijn brood. Je maakt natuurlijk je eigen brood. Ik leg je ook uit wat belangrijk is bij het inschieten in de steenoven belangrijk is voor een goede bakatmosfeer. Ik zal je vertellen waarom je geen vers brood zou moeten eten en laat het je zien tijdens een smaaktest. Natuurlijk neem je niet alleen alle broden die je hebt gebakken mee naar huis, maar ook de recepten ervoor – inclusief knowhow. Vergeet niet dat je je 6 gebakken broden en 2 maïsbaguettes mee naar naar huis neemt. Je moet veel eetlust en vrije ruimte in de vriezer hebben!

Includes

2 roggebroden 2 Innungsbroden 2 Finnebrote 2 maïsstokbroden Water Broodproeverij Zoetigheid als dessert Recepten