Highlights
- Aprenda a assar pão você mesmo e de forma natural
- Receba dicas valiosas de um profissional
- Viva uma experiência de panificação única diretamente na padaria
Description
Você não precisa de nenhum conhecimento prévio para isso, mas, se tiver,
tiver, também não há problema. Veja quais matérias-primas são usadas,
o que significa fermento líquido, massa de hidratação e massa cozida e como elas
são usados. Além disso, usamos em cada pão
um fermento natural – a base para um pão natural sem espessantes,
aromatizantes, emulsionantes, misturas prontas para assar, enzimas, reguladores de acidez ou
coisas do tipo. Vou explicar como você pode preparar facilmente uma baguete de milho com fermentação longa
e o que são as bolhas doces.
Você pesa o pão, o retira do forno e o prepara. Talvez você perceba a diferença
de assar, você perceba a diferença em relação ao meu pão.
É claro que você vai fazer seu próprio pão. Também vou explicar o que é importante para um bom ambiente de cozimento
no forno de pedra é importante para um bom ambiente de cozimento. Vou te contar por que você
não deve comer pão fresco e vou mostrar isso a você em um teste de sabor.
É claro que você não só levará para casa todos os pães que assou, mas também
também as receitas – incluindo o know-how.
Lembre-se de levar para casa seus 6 pães assados, além de 2 baguetes de milho.
para casa. Você deve ter muito apetite e espaço livre no freezer!
Includes
2 pães de centeio
2 pães de guilda
2 pães finne
2 baguetes de milho
Água
Degustação de pão
Doce como sobremesa
Receitas
